Deliciosa Escalivada de Verduras al Horno para Saborear
Delicioso y saludable, descubre el secreto detrás de la irresistible escalivada de verduras al horno. ¡Sorprende tu paladar!
¿Has probado alguna vez la escalivada? Si no lo has hecho, estás perdiéndote uno de los platos más deliciosos y saludables de la cocina mediterránea. La escalivada es un plato típico de regiones como Cataluña, Comunidad Valencia, Murcia y el sur de Aragón. Su nombre proviene del verbo «escalivar», que en catalán significa asar a la parrilla. Pero no te preocupes, hoy te enseñaré una versión más sencilla y igualmente deliciosa que se hace al horno.
«La escalivada es como un abrazo de sabor mediterráneo. Te transporta a las playas soleadas y te hace sentir bien por dentro y por fuera.»
Para preparar la escalivada al horno, necesitarás pimientos rojos, berenjenas, cebolla, tomates, ajo, perejil, sal y aceite de oliva. Comienza precalentando el horno a 200 grados Celsius.
Ingredientes:
- 2 pimientos rojos
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Coloca los pimientos, las berenjenas y la cebolla en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva. Añade sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva por encima. Cocina las verduras en el horno durante 20 minutos.
Mientras tanto, pela los tomates y córtalos en rodajas. Pasados los 20 minutos, añade los tomates a la bandeja y cocina durante otros 40 minutos, volteando las verduras regularmente para que se cocinen de manera uniforme.
Una vez que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, retira la bandeja del horno y deja enfriar. Cuando estén lo suficientemente frías, pela la piel de los pimientos, las berenjenas y la cebolla. Corta todas las verduras en tiras finas y colócalas en un plato.
Para aliñar la escalivada, pica finamente los dientes de ajo y el perejil. Espolvorea el ajo y el perejil picados por encima de las verduras y añade un generoso chorrito de aceite de oliva. Mezcla todo suavemente para que los sabores se integren.
Origen y tradición de la escalivada:
La escalivada tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde se aprovechan al máximo los sabores y nutrientes de las verduras. Se cree que este plato se originó en Cataluña, pero se ha extendido a otras regiones cercanas como la Comunidad Valencia, Murcia y el sur de Aragón.
En cada región, la escalivada puede tener pequeñas variaciones en la preparación y los ingredientes utilizados. Algunas versiones incluyen pimientos amarillos o verdes, mientras que otras añaden calabacín o patatas. Sin embargo, la base siempre es la misma: verduras asadas y aliñadas con ajo, perejil y aceite de oliva.
Beneficios para la salud de consumir verduras asadas:
La escalivada es un plato altamente nutritivo y beneficioso para la salud. Las verduras asadas conservan gran parte de sus vitaminas y minerales, lo que las convierte en una excelente fuente de nutrientes esenciales.
Los pimientos rojos, por ejemplo, son ricos en vitamina C y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y protegen contra enfermedades. Las berenjenas contienen fibra dietética que mejora la digestión y promueve la saciedad. La cebolla, por su parte, es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para reducir el colesterol.
Además, al cocinar las verduras al horno en lugar de freírlas, se reduce la cantidad de grasa y calorías, lo que las convierte en una opción más saludable para aquellos que desean mantener una dieta equilibrada.
Otras formas de preparar la escalivada:
Si bien la receta tradicional de la escalivada es deliciosa por sí sola, también puedes experimentar con diferentes ingredientes y sabores para darle tu toque personal.
Por ejemplo, puedes añadir queso de cabra desmenuzado por encima de las verduras antes de servir, lo que le dará un toque cremoso y salado. También puedes agregar anchoas o aceitunas para un sabor más mediterráneo.
Además, puedes probar diferentes combinaciones de verduras y hortalizas. Prueba añadir calabacín, champiñones o incluso patatas para obtener una escalivada más sustanciosa y completa.
La escalivada es un plato delicioso y saludable que te transportará a las soleadas costas del Mediterráneo. Su sabor único y sus beneficios para la salud la convierten en una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva.
Así que la próxima vez que tengas antojo de algo delicioso, no dudes en preparar una escalivada al horno. Te aseguro que no te arrepentirás.
