Deliciosas carrilleras de ternera en irresistible salsa de vino tinto
Exquisitas carrilleras de ternera, cocinadas en vino tinto, despiertan los sentidos con su sabor y textura irresistibles.
¿Estás listo para disfrutar de un plato delicioso y reconfortante? Hoy te traigo la receta de las carrilleras de ternera al vino tinto. Pero antes de sumergirnos en los detalles de esta preparación, déjame darte un pequeño resumen de lo que encontrarás en este artículo.
Resumen del artículo
Las carrilleras de ternera son una parte jugosa y sabrosa de la cara del animal. Esta receta es tradicional, económica y perfecta para sorprender a tus invitados en una comida especial. La salsa espesita y llena de sabor es el acompañamiento ideal para estas tiernas carrilleras. Encontrarás el paso a paso de la preparación, desde dorar las carrilleras hasta servirlas con una deliciosa salsa de vino tinto por encima.
Carrilleras de ternera al vino tinto: una receta irresistible
La cocina es como el arte, puedes crear obras maestras con ingredientes simples.
Las carrilleras de ternera son un corte de carne muy especial. Se encuentran en la parte grasosa de la cara del animal, y su textura jugosa y tierna las convierte en una opción perfecta para preparaciones lentas y sabrosas. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción económica pero llena de sabor.
Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes para 4 personas:
- 4 carrilleras de ternera
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de romero seco
- 1 cucharada de harina
- 750 ml de vino tinto
- 250 ml de caldo de carne
- Sal y pimienta
- Aceite
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra. Sigue estos pasos para preparar las carrilleras de ternera al vino tinto:
- Dora las carrilleras en aceite caliente hasta que estén bien doradas por ambos lados.
- Retira las carrilleras de la olla y añade los ajos picados al aceite.
- Añade la cebolla y la zanahoria picadas y cocina durante 15 minutos hasta que estén tiernas.
- Añade la harina y cocina durante 2 minutos para que se forme una especie de roux.
- Añade el vino tinto y deja evaporar el alcohol durante 2 minutos.
- Añade el caldo de carne, el tomillo y el romero. Deja que la salsa se cocine durante unos minutos.
- Bate todos los ingredientes en la olla y devuelve las carrilleras a la misma.
- Cocina las carrilleras a fuego suave durante 3 horas, asegurándote de que estén bien cubiertas por la salsa.
- Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir más vino tinto para ajustar la consistencia.
- Sirve las carrilleras con salsa de vino tinto por encima y disfruta de este plato delicioso.
Ideas para ampliar el contenido
Si quieres seguir explorando el mundo de la cocina tradicional y la ternera, aquí te dejo algunas ideas para ampliar el contenido:
- Descubre otros ingredientes que puedes añadir a esta receta para darle un toque personal.
- Explora diferentes técnicas de cocción para las carrilleras de ternera, como la cocción lenta en olla de cocción lenta o la cocción a presión.
- Sumérgete en el mundo del maridaje de vinos y descubre qué vinos son los mejores para acompañar las carrilleras de ternera al vino tinto.
- Descubre otros usos alternativos para las carrilleras de ternera, como rellenos para empanadas o ingredientes para guisos y estofados.
- Explora más recetas de la cocina tradicional y descubre platos deliciosos y reconfortantes.
Las carrilleras de ternera al vino tinto son una receta tradicional y económica que te permitirá disfrutar de un plato lleno de sabor y textura. Con una salsa espesita y sabrosa, estas carrilleras se convertirán en el centro de atención de cualquier comida especial. Atrévete a experimentar con diferentes ingredientes y técnicas de cocción para crear tu propia versión de este clásico plato. ¡No te arrepentirás!
